Brem

 Brem

Brem merupakan salah satu oalahn dari cairan tape ketan yang terbuat dari bahan baku beras ketan. Jenis brem yang dikenal ada dua macam, yaitu brem cair atau brem bali dan brem padat atau kue brem yang berasal dari Madiun dan Wonogiri.

Brem padat merupakan suatu makanan kecil yang mempunyai tekstur padat, kering, tidak lembek dengan rasa manis sampai manis keasaman dan berwarna putih sampai coklat, mudah larut dalam mulut tanpa meninggalkan serat atau kristal.

Proses pembuatan brem padat terdiri dari tahap-tahap sebagai berikut : pengepresan tape ketan, pemasakan sari tape, pembuihan dan pengadukan dengan mixe, pencetakan dan pemadatan dengan cara pengeringan.

Sumber :

https://istanaumkm.pom.go.id/galeri/brem-makanan-fermentasi-khas-indonesia#:~:text=Brem%20merupakan%20salah%20satu%20olahan,brem%20padat%20atau%20kue%20brem.

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkXYJY2Ai1V4iK15KlGk1_kSXCt0x9xJjcERcnTARry8EMaQlWa36KtaUWL3BjZj9F40WHMXN49-lq0c5lGZ253rgAuCG8ap9nHiiY4G9MHpi1_dTp4eQob3HDsGvODcC1j18R-6jVD24/s1600/brem.jpg