Grubi

 Grubi

Grubi merupakan makanan yang digoreng, terbuat dari ubi dan sebagainya yang diserut panjang kemudian dicampur dengan gula merah dan berbentuk bulat-bulat.

Proses pembuatan grubi yaitu yang pertama dikupas tipis-tipis dan direndam dalam air garam agar ubi tidak berwarna hitam, sekaligus agar menambah cita rasa sedikit asin. ubi tersebut kemudian dioreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna cokelat keemasan. Ubi yang sudah digoreng kemudian dibaluri cairan gula merah yang gelah dipanaskan menggunakan wajan. Gula merah yang dipanaskan harus larut dan tidak menggumpal. Gula merah tersebut kemudian dicampur dengan gula pasir secukupnya hingga cairan tersebut mendidih dan membentuk banya gelembung udara (sering disebut dengan mata ulo). Ubi yang telah dicampur dengan gula merah dicetak dengan cetakan bulat dan didinginkan. Grubi yang telah dingin dikemas dalam wadah yang kedap udara.

Sumber :

 

https://id.wikipedia.org/wiki/Grubi

https://images.tokopedia.net/img/cache/700/VqbcmM/2021/11/14/1a33d3a3-846c-4754-a600-81d4bff05e7b.jpg